Deze heerlijke, zachte muffins met frambozen en knapperige granola zijn laag in suiker en toch super lekker.
Ingrediënten (ca 6 koekjes):
- 30g kokosbloesemsuiker
- 2 eieren
- 20 ml zonnebloemolie
- 3 tl vanille aroma
- 50g havermeel
- 50g zelfrijzend bakmeel
- Handjevol frambozen
- Handjevol Great Granola
Benodigdheden:
- Oven
- Garde
- Kom
- Muffin vormpjes
- Pannenlikker
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de eieren met de suiker zo\’n 3 minuten met een garde.
Voeg de zonnebloemolie en vanille toe en klop weer zo\’n minuut.
Doe havermeel en zelfrijzend bakmeel erbij en mix tot een mooi beslag.
Halveer de frambozen en voeg deze toe aan het beslag.
Verdeel het beslag over ingevette bakvormpjes, strooi de granola erover en schuif in de oven voor 15-18 minuten.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]